生活環境学部

食環境栄養学科 定員80名

食に関わる多彩な活動を通して
実践力を養成。
管理栄養士国家試験の
高い合格率を実現しています。

強み

管理栄養士国家試験で
高い合格率!

管理栄養士養成プログラムにより卒業と同時に受験資格を取得可能。国家試験まで万全にサポートし、高い合格率を維持しています。

豊富な実験・実習で
プロとしての実力UP

各種の実験・実習を通して専門知識・技術を確実に習得。さらに学外の施設・機関での実習で管理栄養士としての実践力を養います。

産官学協同プロジェクトで
実践的に学ぶ

お弁当の開発や料理教室の開催など、産官学協同プロジェクトに積極的に参画。実社会で学習成果を発揮でき、同時に、新たな学びにつなげることもできます。

学び

3つの領域に関わる専門的な学びとポピュレーションアプローチを通して管理栄養士としての資質を磨きます。

栄養、人体、食物

現代人の健康作りを積極的に進める

ポピュレーション
アプローチ

ポピュレーションアプローチとは、病気にかかるリスクがまだ高くない集団に対して、食生活などの生活習慣の改善を働きかけ、集団全体として病気を予防することを言います。例えば、学校給食の場で子どもたちに食べることの大切さや栄養の知識を伝えることも、そのひとつ。食に関わるあらゆる場がポピュレーションアプローチを展開していく場となります。

食に関わるさまざまな場で
人々の健康をリードできる
管理栄養士をめざす

    • 地域・行政
      保健所、保健センター

    • 教育
      幼稚園、小・中学校

    • 医療
      病院、健診施設

    • 福祉
      保育所、老人福祉施設

    • 給食
      社員食堂、学生食堂

    • 企業
      食品、医薬品

国家試験対策


国家試験の全員合格を
めざす充実サポート!
  • 管理栄養士国家試験対策室を設けて最新情報を収集し、学生一人ひとりのペースに合わせた効率的な学習をサポート。学生に寄り添った個別指導、学習に集中できる自習室の設置など、最後までしっかりと試験対策に取り組める環境作りに力を入れています。
  • 第30回管理栄養士国家試験合格率95.5% 管理栄養士養成課程新卒全国平均85.1%

臨地実習


あらゆる「食の現場」で
管理栄養士の実際を学ぶ。
  • 臨地実習
  • 「臨地実習」は、管理栄養士が働いている職場に赴き、実習生として実際の仕事を学ぶ学外実習です。3年次から始まるこの臨地実習により、1、2年次に身につけた知識を固め、体験を通して実践力を養っていきます。実習先は、病院、保健所、学校、事業所、福祉施設などで、合計で4週間の実習に取り組みます。
    実習を通じて病院や福祉施設でのチーム医療、学校給食での食育、地域住民への栄養教育、そして他職種の方々との連携業務など、管理栄養士の役割と責任を多方面から理解します。

実験・実習

豊富な実験・実習科目で、
管理栄養士としてのスキルを磨く。
  • 食品学実験
    食品学実験
    食事を「おいしく」するためには、味だけでなく五感(味覚、視覚、嗅覚、聴覚、触覚)を刺激する工夫が必要。食品に含まれる主要な成分の測定のほか、赤キャベツに含まれる色素成分の観察や、生クリームからのバター作りなどを通して、食品の性質や特徴について学びます。
  • 疾病別栄養管理実習
    疾病別栄養管理実習
    糖尿病や肝臓病など病態に対応した献立を作成・調理。その内容と完成した料理について、全員で問題点と解決策を探ります。この実習と「給食経営管理実習」で学んだスキルを統合すれば、大規模病院の治療食を管理するための基礎的な能力が得られます。
  • 食品衛生学実験
    食品衛生学実験
    この授業では、食品に含まれる食品添加物の量の測定、食品(米、卵、牛乳など)の鮮度の測定、米からのDNA抽出により品種判定を行っています。この授業を通して、食品による健康被害、食中毒、食品の偽装を防止するために必要な知識と技術を身につけることができます。

資格

資格取得

  • 取得できる資格
  • 受験・申請・基礎資格が得られる資格

※カリキュラムの構成上、重複して資格取得できない場合があります。また実習科目を履修する際には、大学が示す条件を満たす必要があります。

  • 管理栄養士
  • 栄養士
  • 食品衛生監視員任用資格(公務員採用後)
  • 食品衛生管理者(任用資格)
  • 栄養教諭1種免許状
  • 高等学校教諭1種免許状(家庭)※
  • 中学校教諭1種免許状(家庭)※

※任用資格とは、その業務に就いたときに発効する資格です。
※カリキュラムの構成上、重複して資格取得できない場合があります。また実習科目を履修する際には、大学が示す条件を満たす必要があります。

進路

めざす進路

■病院で医療チームの一員として患者の栄養管理を行う管理栄養士
■福祉施設で入所者の栄養ケアを行う管理栄養士
■事業所で従業員の健康管理を行う管理栄養士
■企業での研究や開発 など

就職実績(2016~2018年度)

専門的な知識を生かし、
食品関連企業や病院・福祉分野に多数就職!
業種別就職状況
■主な就職・進学先
  • 病院・医療・福祉施設
    • 藤田医科大学病院/
    • 大垣市民病院/
    • 日本赤十字社 金沢赤十字病院/
    • (地独)静岡市立静岡病院/
    • JA静岡厚生連 遠州病院/
    • (一社)半田市医師会健康管理センター/
    • (医)明陽会 成田記念病院/
    • (医)聖泉会 聖十字病院/
    • (医)主体会 小山田記念温泉病院/
    • (医)大誠会 松岡内科クリニック/
    • (医)カワムラヤスオメディカルソサエティ 河村病院/
    • (医)杏嶺会 一宮西病院/
    • (医)積善会 積善病院 第二積善病院/
    • (医)新生会 第一病院/
    • (医)聖俊会 樋口病院/
    • (医)偕行会/
    • (医)謙清会/
    • 三河安城クリニック/
    • (福)知多学園/
    • (福)紫水会/
    • イトウ内科クリニック
  • 公務員
    • 岐阜県職員(栄養士)/
    • 岐阜市職員(学校栄養)
  • 教員
    • 愛知県教員 栄養教諭
  • 給食
    • 日清医療食品(株)/
    • シダックス(株)/
    • (株)魚国総本社/
    • (株)グリーンハウス/
    • 西洋フード・コンパスグループ(株)/
    • 日本ゼネラルフード(株)/
    • 富士産業(株)
  • 医薬・ドラッグストア
    • 中部薬品(株)/
    • (株)スギ薬局/
    • (株)スギヤマ薬品/
    • (株)杏林堂薬局
  • 食品関連企業
    • (株)名給/
    • 日研フード(株)/
    • キユーピー(株)/
    • 井村屋グループ(株)/
    • フジッコ(株)/
    • (株)創味食品/
    • 米久(株)/
    • 中部フーズ(株)/
    • 三菱食品(株)/
    • 加藤産業(株)/
    • わらべや日洋(株)/
    • 金印(株)/
    • (株)ナリコマエンタープライズ/
    • アサヒビール(株)
  • その他
    • (株)三菱UFJ銀行/
    • 碧海信用金庫/
    • 三菱商事エネルギー(株)/
    • 菱電商事(株)/
    • 岡谷鋼機(株)/
    • 愛三工業(株)/
    • 愛知県(国保連)/
    • (一財)愛知健康増進財団
  • 進学
    • 名古屋大学大学院 医学系研究科 医科学専攻/
    • 名古屋市立大学大学院 医学研究科

トピックス

最新設備が揃う
W3棟の実験・実習室

調理学実習室、実験室、臨床栄養学実習室など、本学科の実験・実習設備が一新されました。図書館へのアクセスも便利で、国家試験合格に向けての自主学習にもうれしい環境となっています。

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